身為繼承家業的第八代，benoît 葡萄種植學後，在 bollinger 工作了 4 年，隨後於 2000 年開始加入了 家族企業，最初他主要是專注於銷售和市場營銷， 但就在幾次參加葡萄酒博覽會中，激發了對生物動 力法種植的興趣，開始著迷於生物動力法所帶來的純 淨與複雜度，為了實現自然葡萄栽培的理念，benoît 先向家族購買了 1.7 公頃的葡萄園，主要是以 pinot meunier 品種為主，並用葡萄園周圍的的核桃樹 (la rue des noyer) 來發想命名，在 2011 年取得了有機 認證 (ecocert) 後，接續於 2012 年開始導入生物動力法耕作，目地不是在尋求標籤，而是在尋找更複雜， 優雅和高質量的葡萄酒。